(Hand)buch für Frischsäfte, Rohkost und Früchtespeisen

Über den Autor: Dr.med. Andres Bircher ist Enkel von Dr.med. Maximilian Bircher-Benner. Nach dem Medizinstudium in Zürich und Genf, zehnjährige Tätigkeit als Spitalarzt in Anästhesiologie, Intensivmedizin, Rettungswesen, Chirurgie, Kinderheilkunde, Psychosomatik, Hämatologie, Geriatrie, Psychiatrie und Psychotherapie, als Facharzt an Zürcher Universitätskliniken in leitender Position. Lehranalyse bei Brian Kenny. Chefarzt einer Klinik für Innere Medizin in Zürich und später in der Westschweiz, Studium und Facharztausbildung in TCM und Akupunktur in Wien, Neuraltherapie, Manualtherapie, klassische Homöopathie, Ausbildung zum deutschen Facharzt in Balneologie, Klimatologie und physikalische Medizin. Wissenschaftliche Arbeiten über die Nahrungsenergie, Diätetik und die Wirkungen der regulativen Medizin. Ärztlicher Leiter des medizinischen Zentrums Bircher-Benner

Inhaltsverzeichnis zu "Bircher-Benner-Handbuch: Bd.4 Bircher-Benner Handbuch für Frischsäfte, Rohkost und Früchtespeisen" Einleitung 5 Zweierlei Nahrungsenergie7 Die neue Ordnung der Nahrungsmittel nach ihrem qualitiven Nährwert 9 Das Grundsystem des zarten Bindegewebes, Ursprung der Entstehung chronischer Krankheiten 11 Das Experiment im Royal Free Hospital in London 15 Einige weitere ausgewählte Beispiele wissenschaftlicher Untersuchungen zur Wirkung der Rohkosttherapie 19 Sekundäre Pflanzenstoffe, Arzneiwirkung pflanzlicher Nahrungsmittel 21 Zur Rohkosttherapie bei Gefahr von Thrombose und Embolie 26 Besonderheiten der Rohkosttherapie gegen Bluthochdruck 26 Besonderheiten der Rohkosttherapie zur Senkung des Cholesterinsspiegels 27 Zur Rohkosttherapie bei Diabetes mellitus 27 Zur Rohkosttherapie bei Infektionskrankheiten antimikrobielle Wirkung) 29 Zur Rohkosttherapie bei Immunschwäche und Infekt anfälligkeit 29 Die Indikation zur Diät mit vegetabiler Frischkost (Rohkost) 30 Die Diätstufe 1 32 Die Diätstufe 2 34 Formen vegetabiler Frischkost 35 Reaktionen auf die Umstellung auf die vegetabilen Frischkostdiät und ihre Behandlung 37 Begleitende, allgemeine Empfehlungen zur vegetabilen Frischsaftdiät 40 Die neue Gleichgewichtslage 41 Die verjüngende Wirkung der vitalen vegetabilen Frischkost 44 Die richtige Anfangsdosierung 45 Das Thema der sogenannten "Rohkostintoleranz" 47 Die Zubereitung und Reinigung der Rohkost 47 Die Zusammenstellung der Rohkost 48 Die Anpassung an Geschmack und Kaufähigkeit 48 Die Reinigung der Rohkost 49 Von der Bircher-Raffel zur elektrischen Küchenmaschine 50 Speisezettel 51 Menü-Zusammenstellungen bei verschiedenen Rohkost-Diätformen 51 Die Rezepte 55 Müesli 55 Früchte-Frischkorn-Speisen 57 Früchte-Speisen 57 Säfte 59 Schleim als Zusatz zu Säften 60 Milcharten 61 Saucen zu Rohgemüsen 62 Salatgerichte 62 Gesundheits-Tees 65 Stichwortverzeichnis 67 Literaturverzeichnis 68