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Ernährung im Biorhythmus heißt, Lebensmittel als kostbare Geschenke der Natur zu begreifen. Mit ihren vielfältigen Farben und Formen begleiten sie uns durchs Jahr und versorgen uns mit allem, was wir zum Leben brauchen. Anstatt Nahrungsmittel durch intensive Landwirtschaft und Überproduktion zu verschwenden und zu verderben, müssen wir wieder lernen, sie komplett zu verwerten und auch mit Resten zu kochen.
Die Biorhythmus-Küche weist den Weg zu einer ausgewogenen, ökologisch sinnvollen und gesunden Ernährung. Sie ist achtsam gegenüber Natur und Tieren und erhält uns mit frischer, authentischer Nahrung sowie idealerweise auch mit Selbstversorgung gesund.
Die Biorhythmus-Küche ... - nimmt bei der Auswahl und Zubereitung unserer Nahrung Rücksicht auf die Balance von Mensch und Natur, - hilft uns dabei, in unserem persönlichen Biorhythmus zu schwingen, und steht im Einklang mit unserer inneren Uhr, - setzt ganz auf natürliche Lebensmittel und verzichtet auf Industrienahrung, - steht für Nachhaltigkeit und unterstützt so den natürlichen Kreislauf von Werden und Vergehen.
Entscheiden Sie sich für mehr Lebenslust, indem Sie die saisonalen Gaben von Frühling, Sommer, Herbst und Winter annehmen und Gemüse, Früchte, Salat und Kräuter frisch und unverfälscht genießen!
Dr. Barbara Rias-Bucher arbeitete nach ihrer Promotion zunächst als leitende Redakteurin im Bereich Ratgeberbücher und als Chefredakteurin einer Zeitschrift, seit 1980 ist sie Autorin u. a. zahlreicher Kochbücher. Ihr Fachgebiet ist die vollwertige und vegetarische Ernährung; auf dem eigenen Hof beschäftigt sie sich mit ökologischem Pflanzenbau, nachhaltigem Wirtschaften und Selbstversorgung. Von ihr im Mankau Verlag bereits erschienen sind die Kompakt-Ratgeber -Smoothies für Körper, Geist und Seele-, -Winter-Smoothies- und -Garten-Smoothies- sowie das Buch -Heimische Superfoods-.
INHALT
Über dieses Buch Im Biorhythmus schwingen Achtsamkeit üben Nachhaltig handeln 10 Tipps für Balance und Biorhythmus
FRÜHLING Frühlingslust - Salat mit gebratenem Käse - Ziegenkäse mit Kräutern - Kräuterpie mit Hähnchen Pflanzen sind Leben - Brote mit Kartoffelpesto Auf Sparflamme schalten - Grünkerngratin mit Gemüse - Bärlauch-Quiche - Brennnesselspinat-Eierkuchen - Polenta mit Frühlingsgrün - Kartoffelpuffer mit Knofeldip - Bohnenfrikadellen mit Hirse - Gebeizte Lachsforelle Ostern - Rührei mit Wildkräutern - Gefüllte Eier - Gebratener Spargel - Frühlings-Lamm - Rote Grütze - Rhabarberstrudel - Heiße Erdbeeren
SOMMER Sommerfreuden - Pizza-Happen - Tomatencreme mit Mozzarella - Limonade mit Minze - Bohnensalat mit Tomatensauce - Bunter Ziegenkäse - Kichererbsencreme - Grünkerncreme mit Kurkuma Für die Sommer-Uhr - Sommerliche Gemüsesuppe - Sommergrüne Pasta - Radieschensuppe - Kalte Gurkensuppe - Tomaten-Dressing - Holunderblüten-Dressing - Brombeer-Dressing - Gefüllte Paprikaschoten - Gebackene Sardinen - Gefüllte Tomaten - Wraps mit Grillgemüse - Focaccia mit Oregano - Bruschetta mit Grill-Paprika - Sommersalat mit Reisnudeln - Mangoldquiche Den Sommer feiern - Wildkräutertaschen - Beerentorte - Nektarinen-Crêpes - Obst-Gratin - Kirschenschmarren - Himbeertörtchen Bevor der Sommer geht - - Bunte Obstpie - Heidelbeer-Muffins - Johannisbeertarte - Hirsekuchen mit Aprikosen - Apfelschnecken
HERBST Herbstvergnügen - Brotsuppe mit Tomaten - Kartoffelsuppe mit Pilzen - Tomatenkuchen - Linsen-Gemüse und Joghurt - Gebratene Süßkartoffeln - Nudeln mit Bohnen - Gefüllte Pilze - Kartoffelkuchen - Käsepfannkuchen mit Tomaten - Gebackene Würztomaten - Gemüse für den Vorrat - Makrelenbrote - Bunte Spießchen - Rote-Bete-Nudeln - Kartoffelcreme-Brote - Hähnchen mit Tomaten - Stampfkartoffeln - Ochsenschwanzragout Verschwendung stoppen Erntesegen - Selbst gemachtes Sauerkraut - Birnenmarmelade - Scharfes Zwetschgenmus - Vierkornbrot Brot backen - was wichtig ist - Schoko-Birnen-Kuchen Schöne Feste im Herbst - Zwetschgennudeln - Apfelkuchen mit Mandeln
WINTER Wintergenuss Gutes aus der Nähe - Lauchsuppe mit Speck - Gemüsesuppe mit Schinken - Wintergemüse-Törtchen - Winterwurzel-Salat - Spinatklößchen - Rosenkohlkuchen - Linsenbällchen zum Dippen - Schmandgemüse - Kartoffelküchlein - Curry mit Kokosjoghurt - Weißkohlschnitten Schlemmen erlaubt! - Käsehäppchen - Oliven-Madeleines - Goldene Weihnachtssuppe - Radicchio-Schiffchen - Ente mit Brombeersauce - Vanillecreme mit Krokant - Heißer Zwieback mit Obst - Adventskuchen - Lebkuchenherzchen - Heiße Schokolade - Lichtmess-Gebäck - Bananenwaffeln - Früchtekuchen - Schneller Kompottkuchen
Nützliche Adressen Rezept- und Sachregister
