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Der junge Koch/Die junge Köchin: Die 39. Auflage - das Standardwerk konsequent weiterentwickelt mit Blick auf Technik, Wissen und Rezepten. Die Welt der Kochausbildung hat sich verändert und mit ihr die Auszubildenden und die Inhalte. Umso wichtiger ist die fachliche und didaktische Qualität der Ausbildungsmaterialien. Der junge Koch/Die junge Köchin setzt daher jetzt noch konsequenter den Maßstab und die fachliche Orientierung für die Kochausbildung: "Der junge Koch/Die junge Köchin" deckt den kompletten Lehrplan für die Ausbildung zum Koch/zur Köchin ab - mit den prüfungsrelevanten Inhalten des AKA-Prüfungskatalogs für die IHK-Abschlussprüfungen. Sämtliche Inhalte sind konsequent nach den Lernfeldern des Lehrplans strukturiert.Neuester Stand von Ausstattung, Technik und wissenschaftlicher Erkenntnissen. Praxisorientierte fundierte pädagogische Wissensvermittlung. Sprachlich vereinfacht für die Bedürfnisse aller Schüler. Beste inhaltliche und fachliche Qualität: Texte und Bilder auf neuestem Stand. Alle Autoren sind Lehrkräfte an Berufsschulen für Köche im Bundesgebiet. Der junge Koch/Die junge Köchin ist deutlich kompakter als bisher und bietet weiterhin alle Ausbildungsinhalte in einem Buch für alle Ausbildungsjahre. Mehr als 200 Seiten von den Autoren erstelltes Zusatzmaterial ist im Digitalbereich (Digital+) verfügbar und können über QR-Codes aufgerufen werden.
