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Beeren sind ein Fest für die Sinne und obendrein gesund. Das macht die leckeren Früchtchen zu heiß ersehnten Frühlings- und Sommerboten. Dieses Buch erklärt Anbau und Pflege der zwölf beliebtesten Beeren: von Erdbeere und Himbeere über Heidelbeere, Brombeere, Stachel- und Johannisbeere bis zu Preiselbeere und Cranberry. Geheimtipps bei Gärtnern sind Kreuzungen wie Josta- und Boysenbeere. Auch Holunder und Sanddorn dürfen nicht fehlen. Porträts stellen jeweils ausgewählte Sorten vor und informieren über Gesundheitswert und Naturheilkunde. Zum Einkauf bester Qualität und zum Pflücken in der Natur gibt es praktische Tipps. Frischen Beeren kann kaum jemand widerstehen, genauso gut schmecken sie im Kuchen oder in süßen Hauptgerichten. Die vollwertigen Rezepte mit Beeren in diesem Buch sind erprobt und Schritt für Schritt erklärt. Gerichte mit frischen Beeren sind ebenso dabei wie Rezepte zum schonenden Kochen von Marmelade, Gelee und Saft.
Sigrid Oldendorf-Caspar, Jahrgang 1954, studierte Pädagogik, Germanistik und Slavistik. Als erfahrene Gesundheitsredakteurin weiß sie bestens über neueste Erkenntnisse alternativer Medizin, Naturheilkunde und Ernährung Bescheid. Für dieses Buch schöpft sie außerdem aus einem reichen Fundus praxiserprobter Vollwertrezepte. Im pala-verlag ist von Frau Oldendorf-Caspar außerdem der Titel 'Migräne meistern' erschienen.
INHALT Beeren im Garten 20 Johannisbeeren 23 Stachelbeeren 29 Himbeeren 34 Brombeeren 40 Gartenerdbeeren und Walderdbeeren 46 Waldheidelbeeren und Kulturheidelbeeren 54 Preiselbeeren 60 Cranberrys 64 Schwarze Holunderbeeren 70 Sanddornbeeren 77
Beeren kaufen und sammeln 83
Beeren genießen 86
Rezepte mit Beeren 89 Rezepte mit Johannisbeeren 90 Rezepte mit Stachelbeeren 98 Rezepte mit Himbeeren 103 Rezepte mit Brombeeren 112 Rezepte mit Erdbeeren 119 Rezepte mit Heidelbeeren 132 Rezepte mit Preiselbeeren 140 Rezepte mit Cranberrys 144 Rezepte mit Holunder 154 Rezepte mit Sanddornbeeren 157 Rezepte mit gemischten Beeren 162
Gefüllte Vorratskammern 171 Im Kälteschlaf 171 Beerenkompott 171 Saft und Sirup 173 La vie est dure sans confiture 177
