Blick ins Buch Die hohe Schule der Patisserie - Christophe Felder

Christophe Felder

Die hohe Schule der Patisserie

26,2 cm / 19,8 cm / 6,8 cm ( B/H/T )
EAN 9783959616034
Übersetzer Übersetzt von Sibylle Segovia, Karin Weidlich
79,00 €
inkl. MwSt.
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880 Seiten
September 2021
Christian Verlag GmbH

Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.

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