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Guinea pigs have been reared and eaten by indigenous people in the Andes since ancient times, and it seemed rational to development planners to 'modernize' their production.
Eduardo P. Archetti Professor of Social Anthropology,University of Oslo Translated from the Spanish by Valentina Napolitano
History of a project; the cultural complexity of the guinea-pig; the meat produced; the meat transformed; the healing meat; the meat as commodity; social and cultural logics.
