Jürgen Vormann, Angelika Ilies

Expresskochen Säure-Basen

100 Fotos. 16,1 cm / 19,5 cm / 1,2 cm ( B/H/T )

EAN 9783833868726

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160 Seiten

Februar 2019

Graefe und Unzer Verlag

Expresskochen Säure-Basen - her mit der Energie! Wie gelingt eine gesunde, basische Ernährung in einem eng getakteten Alltag? Von Buchweizen-Pancakes, über Auberginen-Döner bis hin zu Lammfilets mit Fenchel-Oliven-Gemüse - der GU-Ratgeber "Expresskochen Säure-Basen - Schnelle basische Rezepte für jeden Tag" liefert viele Vorschläge. Ganz gleich zu welcher Tageszeit, ob als Frühstück, Snack oder Hauptspeise - alle Gerichte erfordern maximal 30 Minuten Arbeitszeit. Viele Hintergrundinfos und Grafiken erklären einfach und anschaulich das komplexe Thema Säure-Basen. Körper im Gleichgewicht pH-Wert, Übersäuerung und Co. - Prof. Dr. Jürgen Vormann informiert über die wissenschaftlichen Aspekte der Säure-Basen-Ernährung. Angelika Ilies liefert die Rezepte, die einen ausgewogenen Stoffwechsel unterstützen. - Der Folgeband zum Bestseller "Säure-Basen-Kochbuch" mit schnellen, alltagstauglichen Rezepten - Tipps zu Zubereitung, Lagerung und Varianten - Umfangreiche, wissenschaftlich fundierte Hintergrundinformationen - Tabelle mit PRAL-Werten

Angelika Ilies arbeitet seit vielen Jahren als freie Autorin und Food-Journalistin und hat etliche erfolgreiche Kochbücher geschrieben. Familie, Freunde und Bekannte genießen immer wieder die leckeren Rezepte, die natürlich vor der Veröffentlichung ausgiebig probegekocht und getestet werden. Prof. Dr. rer. nat. Jürgen Vormann ist Ernährungswissenschaftler und Experte für Mikronährstoffe und den Säure-Basen-Haushalt. Er ist Autor zahlreicher Bücher und wissenschaftlicher Artikel und Mitglied mehrerer Gesellschaften für Nährstoffmedizin und Ernährung.

Theorieteil: - Was versteht man unter Säuren und Basen? - Welche Rolle spielen Säuren und Basen im menschlichen Körper? - Wie wird der pH-Wert im Körper reguliert? - Wie kann es trotzdem zu einer Übersäuerung kommen? - Welche Symptome zeigen sich bei einer Übersäuerung? - Wie kann man einer Übersäuerung entgegenwirken? - Wie erkennt man basische Lebensmittel und warum korreliert die Wirkung auf den pH-Wert nicht immer mit dem Geschmack? - Basisch essen im Berufsalltag und unterwegs (Was macht man in der Kantine, im Restaurant usw.) - Einfluss von Stress auf den pH-Wert (falls sich dazu überhaupt etwas schreiben lässt) - Tabelle mit Werten einiger gängiger Lebensmittel (Klappe?) Rezeptteil: - Frühstück - Hauptgerichte - Suppen - Salate - Snacks - Desserts