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Mehr Gemüse? Kein Problem! - Das Ernährungsbuch von Dr. Matthias Riedl 400-500 Gramm Gemüse am Tag - das ist die Menge, die Ernährungsexperten empfehlen. Klingt viel? Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl und Rezeptautorin Bettina Matthaei zeigen, wie leicht das gelingen kann. Mehr Gemüse? Kein Problem! verbindet aktuelles Ernährungswissen mit kreativen, unkomplizierten Rezepten und cleveren Strategien für den Alltag. So wird es einfacher, die gesundheitsfördernde Kraft von Gemüse zu nutzen - für eine bessere Verdauung, weniger Bauchfett, eine gesunde Leber und mehr Wohlbefinden. Warum Gemüse so wichtig ist Gemüse liefert neben Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen zahlreiche einzigartige sekundäre Pflanzenstoffe und hat zugleich sehr wenig Kalorien. Es sättigt nachhaltig, unterstützt ein gesundes Körpergewicht und beugt so ernährungsbedingten Erkrankungen wie Fettleber und Übergewicht vor. Wer mehr Gemüse isst, investiert jeden Tag aktiv in seine Gesundheit. Genuss statt Verzicht Ob als Star auf dem Teller oder als Beilage: Die Rezepte sind einfach umzusetzen, voller Geschmack und passen in jeden Alltag. So wird mehr Gemüse zu einer Gewohnheit - nicht zu einer Pflicht. Das erwartet Sie:- 80 unkomplizierte Gemüserezepte für jeden Tag - mit und ohne Fisch oder Fleisch- Praktische Strategien, um die empfohlene Gemüsemenge mühelos zu erreichen- Wissenschaftlich fundierte Empfehlungen von Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl- Mehr Genuss, mehr Gesundheit, mehr Gemüse - ganz ohne Verzicht Für alle, die ihre Gesundheit mit einer einfachen Veränderung nachhaltig verbessern möchten.
Dr. med Matthias Riedl ist Ernährungsmediziner, Diabetologe sowie Gründer und ärztlicher Direktor des medicum Hamburg, Europas größtem interdisziplinärem Zentrum für Diabetologie, Ernährungsmedizin und angrenzende Fachgebiete. Bekannt ist der Autor zudem als TV-ERNÄHRUNGSDOC des NDR und als Buchautor zahlreicher Bestseller, darunter Iss dich gesund mit Dr. Riedl. Mit seinem Top-50-Podcast So geht gesunde Ernährung begeistert er Zehntausende Menschen und begleitet sie Schritt für Schritt in ein gesünderes Leben. Mit myFoodDoctor hat er die erste deutsche Ernährungstherapie-App entwickelt. Als Ernährungsmediziner beschäftigt sich Matthias Riedl schon seit Jahren intensiv mit der Frage, wie wir so lange wie möglich gesund bleiben können, auch im hohen Alter. Seine Longevity-Strategie lautet, Fokus auf den Darm und alles, was das Mikrobiom und seine vielen Bakterien glücklich macht: Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren und das strikte Weglassen von hochverarbeitetem Industrie-Food. Bettina Matthaei hat eine ausgeprägte Leidenschaft für gesunde Genussrezepte und Gewürze. Vor 20 Jahren gründete sie die Manufaktur 1001 Gewürze, die ihre Tochter leitet, während sie selbst für die Produktentwicklung zuständig ist. Sie hat zahlreiche Workshops veranstaltet, u. a. im Rahmen von Gewürzreisen auf der MS Europa oder im Familienunternehmen.
