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Pflanzliche Proteine für Muskelaufbau, Alltag und Sport - ganz ohne Pulver, Shakes oder Fleisch. Das Green Protein Kochbuch von Ulrike Zika verbindet fundiertes Ernährungswissen mit alltagstauglichen Rezepten und zeigt, wie Hülsenfrüchte, Tofu, Nüsse und Getreide den Körper optimal versorgen.
Ob Sportler mit erhöhtem Proteinbedarf oder ernährungsbewusste Menschen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten - dieses vegane Kochbuch räumt mit hartnäckigen Mythen rund um Aminosäuren und biologische Wertigkeit auf. Clevere Lebensmittelkombinationen wie Reis und Linsen oder Bohnen und Mais erreichen eine Proteinqualität, die tierischen Quellen in nichts nachsteht.
Von würzigen Kichererbsen-Pancakes über äthiopische Linsengerichte bis zu cremigen Desserts aus weißen Bohnen - jedes Rezept liefert konkrete Nährwertangaben und Hinweise zu nachhaltiger Ernährung. Einflüsse aus TCM und Ayurveda machen das Buch zu einem motivierenden Ratgeber, der Genuss, Gesundheit und Klimaschutz vereint.
Ideal für Veganer, Vegetarier, Flexitarier und alle sportlich Aktiven, die pflanzliche Proteine genussvoll in ihren Alltag integrieren wollen.
Ulrike Zika ist diplomierte Ernährungsberaterin nach TCM und ihre Liebe zum Essen und Kochen hat sie dann beinahe 'zufällig' zur Autorin gemacht. Unter anderem hat sich die Bestsellerautorin bereits mit der richtigen Ernährung für einen gesunden Darm, der schonenden Zubereitungsmethode 'Dampfgaren' und - sowie jetzt erneut - mit pflanzlichem Eiweiß beschäftigt.
