Katsu Lask

Fermentation

Kimchi, Kombucha & Co. - Lebensmittel einfach selbst haltbar machen und gesund und aromatisch kochen. 40 farbige Abbildungen, 100 farbige Fotos. 23,1 cm / 16,9 cm / 1,3 cm ( B/H/T )

EAN 9783833898815

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176 Seiten

Februar 2026

Graefe und Unzer Verlag

Fermentieren für Einsteiger: 60 einfache Rezepte für eine kreative Küche Wie verwandelt man Erdbeeren in spritzige Limo oder Weißkraut in einen Umami-Kick? Entdecken Sie die uralte und geniale Kunst des Fermentierens neu! Dieses Kochbuch zeigt, wie Sie ohne Vorkenntnisse und mit wenig Platz zum Fermentier-Profi werden. Mit über 60 kreativen Rezepten von Erdbeer-Soda über hausgemachten Ketchup bis zu Kimchi-Popcorn wird Haltbarmachen zum kulinarischen Abenteuer. Starten Sie jetzt und bringen Sie aufregend neue Aromen in Ihre Küche! Vom Anfänger zum Fermentier-Profi - einfacher als Sie denken! Vergessen Sie komplizierte Anleitungen! Dieses Buch beweist, dass jeder fermentieren kann. Dank klarer Schritt-für-Schritt-Anleitung, praktischer Erste-Hilfe-Tipps bei Problemen und cleveren Kniffen gelingt der Einstieg garantiert. Entdecken Sie den vollen Geschmack von selbstgemachtem Kimchi, Kombucha oder würzigem Gemüse. Ihre Vorteile auf einen Blick:- Über 60 gelingsichere Rezepte: Von knackigem Gemüse über Getränke bis zu überraschenden Snacks.- Perfekt für Einsteiger: Keine Vorkenntnisse oder spezielle Ausrüstung nötig.- Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Visuelle Hilfen sorgen für stressfreies Ausprobieren.- Praktisches Wissen: Inklusive Experten-Tipps zur Problemlösung und für perfekte Ergebnisse.- Gesund & Lecker: Produzieren Sie probiotische Lebensmittel einfach selbst und bereichern Sie Ihre Ernährung. Sind Sie bereit für eine Geschmacksexplosion, die Ihre Küche revolutioniert? Dieses Buch ist Ihr Ticket in die faszinierende Welt der Fermentation.

Katsu liebt die Magie der Fermentation - das Zusammenspiel von Mikroorganismen, Natur und altem Wissen. Als Fermentations-Expertin, Buchautorin und Workshop-Leiterin aus Leidenschaft bringt sie die Kunst des Fermentierens in den Alltag zurück. In Zusammenarbeit mit Biohöfen und regionalen Gemüsegärtnerinnen macht sie ursprüngliche Lebensmittel lebendig und erfahrbar. Ihr Wissen teilt sie in Kursen sowie auf ihrer Plattform fermentation.love - immer mit dem Ziel, alte Traditionen neu zu beleben und Menschen für die Wunderwelt der Fermentation zu begeistern

Hinweis zur Optimierung Impressum Wichtiger Hinweis Tipps für alle, die mit dem Fermentieren starten Icons für Rezepte Vorwort Grundlagen der Fermentation Methode(n) & Techniken 60 Rezepte für Gemüse, Getränke & Co. Erste Hilfe & Fehlersuche Anhang Zur Autorin